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CETT 특강 [elBulli foundation 견학: Ferran Adriá의 요리 예술과 과학]
작성자 : 관리자
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작성일 : 2023.10.02
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조회수 : 204
지난 9월 27일, CETT-UB 컬리너리 9기 학생들은 스페인 elBulli fondation(https://elbullifoundation.com/) 을 방문하였습니다. 이번 방문은 elBulli 미슐랭 레스토랑의 미식에 대한 철학과 스페인 요리를 지금의 반열에 올린 분자요리의 대가인 Ferran Adriá를 만날 수 있는 무척 소중한 기회였습니다.
elBulli foundation 방문은 우리 학생들에게 요리의 예술과 과학을 결합하여 놀라운 결과를 만들어내는데 필요한 열정과 지식을 강조하고 전 셰계 가장 뛰어난 요리 예술가로 평가받고 있는 Ferran Adriá와 그의 업적을 이해할 수 있는 기회였습니다. 특히, Ferran Adriá의 열정적인 요리철학과 창의적인 요리 방법, 그리고 레스토랑에서 사용되었던 혁신적인 기술과 예술적인 접근방식은 학생들에게 큰 영감을 주었습니다.
이 특별한 경험을 공유하며, elBulli foundation을 방문하고자하는 미래의 우송 학생들에게도 영감을 주기를 희망합니다.
첨부파일
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CETT-UB 소개
Q&A
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EU Culinary Program
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2+2 Hotel Program
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Culinary Gallery
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